¡Feliz martes a toda nuestra maravillosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta maravilla de ensalada.
Ingredientes:
- 3 pimientos rojos
- 4 tomates rojos medianos
- 4 cebollas medianas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 3 berenjenas
- 3 dientes de ajo
- 100 cc de aceite de oliva
- El zumo de un limón
- Sal al gusto
Método de preparación:
Precalentar el horno a una temperatura de 200 C.
Colocar en una bandeja de horno los pimientos, las berenjenas, las cebollas, los tomates y los ajos tiernos, dejar asar lentamente, dándoles vueltas a menudo.
Cuando estén en su punto, con la piel casi quemada, sacar los tomates y reservar.
Los pimientos, cebollas y berenjenas, sacarlos y envolverlos en un paño y dejarlos un rato, para poder pelarlos mejor.
Pasado un rato, cuando estén fríos, pelarlos y quitar las semillas.
En una bandeja grande, colocar ordenadamente formando grupos, los pimientos y berenjenas en tiras, los tomates enteros, las cebollas a gajos, los ajos tiernos enteros; salpicar por encima con los dientes de ajo picados pequeños.
Sazonar, poner aceite y rociar con zumo de limón.
Notas: Servir tibia. Rinde para 3-4 porciones.
