¡Bendecido jueves a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos la preparación de esta sopa japonesa.
Ingredientes:
- 1 1⁄2 litro de caldo de verduras
- 150 gr de champiñones frescos, picados
- 100 gr de champiñones portobello, en rodajas
- 1⁄2 tallo de apio, picado
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1⁄2 zanahoria, picada
- 1 trozo de raíz de jengibre, rallada
- 1 diente de ajo pequeño, machacado
- 2 cebollas de verdeo, picadas
Método de preparación:
Combinar el apio, cebolla, zanahoria, jengibre, ajo y parte de los champiñones en una cacerola.
Agregar el caldo de verduras.
Dejar que suelte el hervor a fuego alto.
Tapar, reducir el fuego a medio y cocinar durante 45 minutos.
Cuando el caldo de verduras esté listo, colar el caldo y reservar las verduras para otra receta.
Colocar el resto de los champiñones en otra cacerola y agregar el caldo.
Cocinar por 20 minutos.
Servir la sopa de champiñones en cazuelas individuales y espolvorear con las cebollitas de verdeo picadas.
Notas: Rinde para 6 porciones
