Parece que algunas cosas están de moda. Y el caso del gluten parece tomar mucha forma.
Una dieta sin gluten no son, según algunos expertos, es aconsejable para la salud de los no celíacos. Según ellos, se estaría dejando de comer un nutriente que permite el buen funcionamiento del cuerpo a la hora de moverse.
Este tipo de dietas han calado muchísimo debido a que las alergias están más presentes en la sociedad.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta al 1% de la población y que es desencadenada por el gluten; debido a que su consumo afecta al aparato digestivo, en específico a la mucosa intestinal.
En cuanto al gluten, es una proteína presente en los cereales y en alimentos procesados. Pizzas, bollería industrial o pan integral son algunos de los productos que lo contienen.
¿Es sano dejar de comer gluten?
No, si en realidad no eres celíaco. Y es que eliminar el gluten de nuestra dieta supone dejar de ingerir fibra. Esto nos lleva al estreñimiento u otros problemas gastrointestinales más severos. Así como a no contribuir a bajar el riesgo de sufrir cardiopatías, diabetes o infecciones respiratorias.
Asimismo, otro de los efectos positivos del gluten en nuestra salud es que nos ayudará a comer menos gracias a la sensación de saciedad. Un contratiempo importante si nuestro objetivo es bajar de peso. También afectará negativamente a nuestro bienestar al privarnos de la capacidad absorción del calcio o vitamina D del gluten.
Se recomienda la evaluación a través de especialistas para tomar la decisión de una dieta libre de gluten.
Por potra parte, buscar un sustituto sería tremendamente recomendado para suplir la ausencia del gluten, se usan otros ingredientes a nivel industrial. En este caso, se refiere algunos que no son del todo sostenibles para la salud. Es decir, para potenciar el sabor se aumenta la cantidad de azúcar, grasas saturadas y sal. Lo peor, es que encarece el precio de los alimentos.
