Feliz martes a toda nuestra maravillosa comunidad, a continuación les mostraremos el paso a paso de estos suculentos nachos mexicanos
Ingredientes
- 200 gramos de totopos o nachos
- 2 tazas de frijoles negros cocidos opcional.
- 1 cebolla mediana
- 200 gramos de queso manchego o cheddar rallado
- 2 Tomates rojos o jitomates
- 4 Chiles jalapeños
- 1 diente de ajo
- 1/2 ramo de cilantro fresco la idea es picar el equivalente a 1/3 de tazas.
- 1 limón verde
- Aceite de preferencia de sabor neutro, como canola o girasol.
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Elaboración
Precalentar el horno a 200 grados.
Lavar el cilantro, los tomates, los chiles (si no son de lata) y el limón.
Cortar el cilantro en trozos menudos hasta llenar el tercio de una taza.
Cortar el tomate en cubos. Quitar las semillas y la parte aguada del centro.
Pelar la cebolla y el ajo y cortar en trozos muy pequeños. Mejor aún si se puede triturar el ajo.
Cortar los chiles en tiras y el limón por la mitad.
Disponer un par de cucharadas de aceite en un sartén, y hacer un frito con la cebolla y el ajo. Cocinar unos minutos, hasta que la cebolla se empiece a ver un poco transparente.
Disponer los totopos o nachos en un recipiente grande para horno, de forma tal que se cubra toda la superficie y que queden lo menos superpuestos posible.
Disponer sobre los nachos una capa uniforme de todo el queso rallado.
Disponer sobre el queso la mezcla de cebolla, los tomates y jalapeños picados. Espolvorear con sal y pimienta. Incluir en esta capa los frijoles, si es el caso.
Meter al horno por 7 minutos o hasta que se derrita el queso.
Luego de sacar del horno, espolvorear con el cilantro picado y con el jugo de limón.
Servir inmediatamente.
