Bienvenido a tu espacio Sabores, a continuación les mostraremos el paso a paso para estos deliciosos nopales
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1.5 kg de nopales enjuagados, limpios de espinas y cortados en cuadros
- Sal al gusto
Preparación
Enjuaga los nopales frescos con agua fría, cuidando de no picarte con las espinas pequeñas que tienen en la superficie. Con un pelador de verduras o un cuchillo con filo pequeño, pela los bultos oscuros donde crecen las espinas y las espinas mismas, sin pelar toda la piel oscura.
Pon los nopales en la tabla y corta 1/2 cm de la orilla y 1 cm de la base. Una vez limpios, enjuágalos y córtalos en cuadros de 1.5 a 2.5 cm, al gusto.
Calienta el aceite en un sartén grande y grueso, con tapa, a fuego medio-alto.
Agrega los nopales y la sal y revuelve durante 1 ó 2 minutos. Tapa el sartén.
Reduce el fuego a medio y deja que los nopales se cocinen y suden durante 20 minutos, hasta que haya salido el líquido gelatinoso que se comenzará a secar. Quita la tapa del sartén, revuelve y asegúrate que todo el líquido se haya secado. Si no es así, deja que los nopales se cocinen unos minutos más.
Deja enfriar los nopales y ya estarán listos para usarlos en infinidad de platillos, incluyendo los tacos de nopales.
