Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar este delicioso plato
Ingredientes
- 1 pescado entero de alrededor de kilo y medio a 2 kilos
- 1 cebolla blanca
- 1 cabeza de ajo
- 2 limones grandes
- 1 chile o pimiento morrón
- 1/2 cda de mayonesa
- 1/2 cda de mostaza
- 1 cda de salsa inglesa
- 1 cda de jugo maggi
- 1 cda de salsa de soja
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración
Comenzaremos por precalentar el horno a 180 grados.
Para continuar, tenemos que dejar el pescado bien limpio y luego, lo abriremos con un cuchillo a lo ancho, de arriba hacia abajo (en estilo mariposa)
Lo siguiente será acomodarlo sobre una bandeja, plato o recipiente para horno, y salpimentarlo al gusto.
De una vez, vamos a cortar una hoja de papel aluminio de buen tamaño, para poder cubrir el pescado durante la cocción en el horno.
Luego pelaremos la cebolla y los ajos, y en el caso de la primera, picaremos la mitad en trozos irregulares. Haremos esto con el único objetivo de facilitar el trabajo del robot de cocina o licuadora.
Procesaremos en el robot o licuadora los trozos de cebolla, los ajos y el jugo de los limones.
Con la salsa obtenida vamos a recubrir o barnizar totalmente nuestro pescado.
Para continuar, picaremos la otra mitad de la cebolla en juliana.
También lavaremos el chile y lo picaremos en rajas, después de haber retirado la cabeza, las semillas y las partes blancas. Lo reservaremos momentáneamente.
En una taza, mezclaremos media cucharada sopera de mostaza, la misma medida de mayonesa, algunas gotas de salsa de soja, salsa inglesa y jugo maggi.
Cubriremos el pescado con esta mezcla y luego con la cebolla y el chile.
Finalmente, cubriremos con la hoja de aluminio y cocinaremos en el horno durante 20 minutos.
Eso es todo. Pasado este tiempo, el pescado zarandeado estará listo para comer.
