Hoy en tu espacio favorito Sabores les compartiremos está súper receta ¡de seguro que les va a encantar!
Ingredientes
- 500 g masa de maíz (para tortillas)
- 1 taza frijoles negros refritos
- 1 aguacate en rebanadas
- aceite para freír
Pollo (topping)
- 1 pechuga de pollo deshebrada
- 100 g pasta de achiote
- 2 naranjas (jugo)
- Sal
Elaboración
Pollo (topping)
En un bowl coloca la pasta de achiote y el jugo de naranja, revuelve hasta que los ingredientes se disuelvan.
Agrega el pollo al bowl, mezcla los ingredientes hasta que se integren y todo el pollo esté cubierto de la mezcla. Deja reposar por 10 minutos.
Vierte el pollo en una olla a fuego medio y agrega sal al gusto. Retira del fuego una vez que el pollo esté caliente y sazonado.
Panucho
Comienza formando una bolita con las manos. Aplástala con ayuda de una prensa para tortillas o con la mano haciendo presión sobre una superficie dura (cubierta de plástico para evitar que se pegue). Te recomendamos dejar la tortilla un poco más gruesa de lo normal (4-5 mm).
Coloca sobre un comal caliente, sin aceite y cuece por los dos lados, retira.
Corta la tortilla por la mitad, pero sin llegar a los extremos de la misma, como si estuvieras creando una bolsita.
Rellena con cuidado con una capa de frijoles hasta tocar las orillas, cuidando de no separarlas para que la bolsita pueda cerrar de nuevo.
Aplana la masa de nuevo con cuidado para cerrarla y retirando el exceso de frijoles, si es el caso.
En un sartén con aceite, vierte con cuidado el panucho y deja que la tortilla se ponga ligeramente crujiente. Retira del fuego con ayuda de una pala y escurre el exceso de aceite con toallas de papel.
Sirve en un plato y coloca un poco del pollo, aguacate en rebanadas y disfruta.
