Bizcocho de almendra

Sabores

Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostraremos como preparar este delicioso postre.

Ingredientes:

  • 150 g de azúcar glas 
  • 1 huevo batido
  • 225 g de almendras
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar glas, adicional

Procedimiento:

Ponga a calentar el horno a 180°C. 

Mientras tanto, en un cuenco grande, mezcle el azúcar glas con el huevo y bátalo hasta que la masa se vuelva blanquecina.

En otro cuenco, mezcle las almendras molidas, la corteza de limón, la esencia de vainilla y la canela; añádalo gradualmente a la mezcla de huevo.

Amase el preparado durante 5 minutos, hasta que esté flexible; cúbralo con un paño y déjelo reposar 15 minutos.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, moldee la masa en forma de salchicha más bien fina, de unos 4 cm de diámetro, y córtela luego en 24 rodajas; moldee éstas en forma de bolitas de igual tamaño.

Úntese las manos con un poco de aceite y prense las bolitas a fin de obtener círculos de 4 cm.

Coloque las galletas en una bandeja de horno untada con mantequilla, bien espaciadas para que quepan al cocerse; espolvoréelas con azúcar glas y hornéelas de 15 a 20 minutos hasta que se doren.

Déjelas enfriar sobre una rejilla y guárdelas en un recipiente hermético.

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