Un brote de listeriosis en varios estados se ha relacionado con la carne y el queso de charcutería, y una persona infectada compró salami en rodajas de una charcutería en Staten Island, según un aviso de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
A partir del 9 de noviembre, al menos una persona murió de listeria debido al brote. Dieciséis personas se infectaron con la cepa del brote de listeria, lo que resultó en 13 hospitalizaciones y una muerte. Una persona se enfermó durante el embarazo, lo que resultó en la pérdida del feto, según los CDC.
Las carnes frías, como los fiambres, los fiambres, los hot dogs y los patés que se venden en las tiendas de delicatessen, y los quesos son fuentes conocidas de enfermedades de listeria. Esto se debe a que la listeria se puede propagar fácilmente entre los alimentos que se encuentran en los mostradores de las tiendas de delicatessen, las rebanadoras de delicatessen, las superficies y las manos.
Es un germen resistente que puede ser difícil de eliminar por completo una vez que está en la tienda de delicatessen, ya que puede sobrevivir y crecer a bajas temperaturas en el refrigerador, afirmaron los CDC.
La información recopilada hasta ahora muestra que la carne y el queso de charcutería comprados en mostradores de charcutería en varios estados son las fuentes probables de este brote.
Una persona infectada compró salami en rodajas de una tienda de delicatessen NetCost Market en Staten Island, declaró el CDC. Solo hay un NetCost Market en Staten Island, ubicado en 3155 Amboy Rd. en Richmond. Y entre siete personas enfermas en Nueva York, cinco compraron fiambres o queso en rodajas en al menos un lugar en Brooklyn en la cadena de supermercados NetCost Market.
Sin embargo, es difícil para los investigadores identificar un solo alimento como la fuente de los brotes relacionados con las carnes frías y el queso, porque la listeria se propaga fácilmente entre los alimentos y el ambiente de las comidas frías y puede persistir durante mucho tiempo en las vitrinas y en los equipos.
“Es probable que un alimento contaminado haya introducido la cepa del brote de listeria en las tiendas de delicatessen en varios estados”, dijo el CDC. “Los investigadores están trabajando para identificar cualquier producto específico o delicatessen que pueda estar contaminado con la cepa del brote”.
Se han informado infecciones en seis estados, incluido Nueva York, con la mayor cantidad de infecciones en Maryland, Massachusetts, Nueva Jersey, Illinois y California.
Las personas embarazadas y sus recién nacidos, los adultos de 65 años o más y las personas con sistemas inmunitarios debilitados corren un mayor riesgo de enfermarse gravemente. Otras personas pueden infectarse con listeria, pero generalmente tienen síntomas leves de intoxicación alimentaria, como diarrea y fiebre, y generalmente se recuperan sin tratamiento.
