¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! A continuación les mostraremos como preparar esta receta.
Ingredientes
- 1 calabacín grande o 2 pequeños
- Un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
Preparación
Lo primero que vamos a hacer será lavar bien los calabacines y cortarle los dos extremos. Una vez hecho esto podemos optar por trocear el calabacín en rodajas o en láminas, ambas opciones con un grosor de entre 3 y 5 milímetros.
Para esta labor es muy útil el uso de una mandolina. Procedemos a encender la plancha o grill, subiendo la temperatura de manera gradual hasta llegar al máximo.
Les aconsejo emplear una que tenga la superficie estriada.
El sabor será prácticamente el mismo pero, además de dejar marcadas esas estrías tan características, evitaremos que los alimentos se cuezan cuando desprendan sus jugos.
Mientras la plancha va calentándose gradualmente, vamos a pincelar las rodajas de calabacín con aceite.
Este paso es importante porque sobre la plancha nunca se debe echar directamente el aceite, ya que éste se quemaría.
Ponemos las rodajas de calabacín en la plancha sin que se solapen las unas con las otras. Si es necesario las cocinaremos en varias tandadas. Dejamos que se hagan por un lado unos 5 minutos.
Les damos la vuelta y salpimentamos. Dejamos que se terminen de hacer otros 5 minutos más.
Retiramos de la plancha y emplatamos decorando con unas rodajas de limón y unas hojas de menta fresca recién cortadas.
El calabacín al tener un sabor muy neutro, lo podemos enriquecer con las especias que más nos gusten, perejil, tomillo, romero, albahaca, etc.
Aromatizar el aceite con estas especias es otra muy buena opción para darle un plus de sabor.
Los toques cítricos como el limón, la lima o el pomelo le aportan un toque fresco que se agradece mucho en el paladar.
