Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores. Hoy les mostraremos la preparación de este súper cordero
Ingredientes:
- 1 Pierna de cordero (5 kg)
- 100 g de mantequilla sin sal, ablandada
- Pimienta molida
- 1 Cebolla roja grande
- 2 Dientes de ajo
- ½ Cucharadita de comino en polvo
- ¼ Cucharadita de canela en polvo
- ¼ Cucharadita de jengibre en polvo
- Una pizca de chile en polvo
- ¼ Cucharadita de azafrán molido
- 80 ml de aceite de oliva
- Agua
Procedimiento:
Caliente el horno a 175°C.
Unte el cordero con la mitad de la mantequilla ablandada y sazónelo generosamente con la pimienta molida.
Prepare los condimentos, mezclando la cebolla finamente picada y el ajo con las especias en un bol; vierta luego el aceite de oliva y el agua, y bátalo todo con unas varillas o un tenedor.
Extienda la mitad de esta mezcla sobre el cordero engrasado y vierta la otra mitad en la bandeja de horno lo suficientemente grande para que quepa la pierna de cordero.
Añada el resto de la mantequilla a la bandeja y coloque la carne encima; déjelo a temperatura ambiente, mínimo 1 hora.
Hornéelo a 1-1/2 a 2 horas, bañándolo a menudo con el jugo de la cocción, hasta que la carne aparezca dorada y la piel crujiente.
