Crema de Apio

Sabores

Ingredientes: 

  • 6 kilos de apio
  • 7 litros de caldo de carne
  • 700 grs de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada 
  • 2 cda de salsa inglesa
  • 1/2 cda de pimienta blanca 
  • 1 rama de cilantro 
  • Sal al gusto
  •  

 Para la preparación:

1•  Colocar el caldo a fuego lento junto con el apio previamente picado 

2•  Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

      Licuar el caldo con el apio hasta obtener una consistencia cremosa 

3•  Pasar por el colador y volver a colocar a fuego lento en la olla

4•  En una sartén sofreír la cebolla con la mantequilla durante 8 minutos aproximadamente

5•  Añadir la cebolla a la crema junto a la salsa inglesa la pimienta blanca y la sal 

6•   Dejar cocinar durante 10 minutos más, sin dejar de remover. 

7•  Agregar el cilantro tapar por dos minutos  y retirar del fuego 

8•  Servir, puede acompañar con pan tostado

Y buen provecho!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *