¡Feliz día a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar esta deliciosa receta
Ingredientes para 4 personas
- 100 g de cebolla
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal
- 500 g de chirivías o zanahorias blancas
- Pimienta recién molida
- 1 litro de caldo de verduras
Preparación
Cortamos 100 g de cebolla en trozos pequeños.
Ponemos en una olla a calentar 30 ml de aceite de oliva, a fuego medio, y le añadimos la cebolla picada y sal al gusto para pocharla.
Mientras se pocha la cebolla (esto llevará unos 5 o 6 minutos), pelamos y cortamos en rodajas finas 500 g de zanahorias blancas.
Cuando la cebolla esté pochada sin llegar a dorarse, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas.
Cocinamos a fuego medio las zanahorias con cebolla durante 10 minutos, hasta que queden blandas. Añadimos pimienta recién molida y vertemos 1 litro de caldo de verduras.
Dejamos cocinar el conjunto durante 15 minutos a fuego medio-bajo.
Pasado este tiempo, la trituramos hasta que no queden grumos y rectificamos de sal y pimienta.
Servimos la crema de zanahorias blancas caliente con costrones de pan frito o fría el día siguiente con queso rallado, hierbas frescas y un chorro de aceite de oliva.
