¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar este maravillosa receta
Ingredientes:
Para los crepés:
- 60 gr de harina tamizada
- 20 gr de cacao amargo en polvo
- 10 gr de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1⁄2 cucharadita de aceite
- 150 cc de leche desnatada
- 1⁄2 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de cerveza
- Mantequilla, cantidad necesaria
Para el relleno de fruta:
- 1 plátano
- 1 naranja
- 4 fresas
- 12 frambuesas
- 16 moras
Para la salsa de frambuesa:
- 200 gr de frambuesas
- 30 gr de azúcar glas (impalpable)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 4 caramelos en bastón, para atar los paquetitos
Preparación:
En un bol tamizar la harina, cacao en polvo y azúcar.
Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, aceite vegetal y 1 cucharada de leche.
Mezclar bien hasta que esté bien homogéneo.
Ir incorporando de a poco el resto de la leche, batiendo enérgicamente.
Añadir la esencia de vainilla y cerveza (la cerveza hace que los crepés estén bien esponjosos, y el alcohol se evapora durante la cocción).
Mezclar bien y llevar a la heladera por lo menos durante 20 minutos.
Preparar la salsa:
Procesar las frambuesas.
Retirar las semillas con un colador, y añadir el jugo de limón y azúcar impalpable.
Llevar a la heladera.
Preparar la fruta:
Cortar las frutas y reservar.
Cocinar los crepés:
Calentar la panquequera o sartén grande (mayor a 25 cm de diámetro) y rociar con aceite en aerosol.
Colocar una cucharada de la mezcla de crepés y mover la panquequera en movimientos circulares para que se desparrame por todos los lados en forma uniforme.
Cocinar a fuego mediano hasta que esté dorado de ambos lados.
Con ayuda de la espátula, darlo vuelta y cocinarlo por menos de 1 minuto.
Repetir este procedimiento con el resto de la mezcla.
Armado de los crepés:
Agregar la fruta en el centro y atar los paquetitos con bastones de caramelos.
Servir sobre la salsa de frambuesas.
