¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar con ingredientes sencillos algo totalmente inusual y que pondrá tus habilidades culinarias por las nubes.
Ingredientes:
• 800 gramos de contramuslos de pollo, deshuesados y limpios
• 3 zanahorias picadas en cubos
• 3 cebollas cortadas en juliana
• 1/4 de vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 250 gramos de guisantes congelados o de lata (previamente escurridos)
• 2 cucharadas grandes de jengibre fresco, pelado y picado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de curry
• Sal
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 2 cucharadas grandes de coco rallado
• 4 cucharadas grandes de almendras en láminas (o pistachos pelados)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Aceite de oliva
Método de preparación:
En una olla amplia y grande, ponemos a calentar el aceite de sésamo y 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, salteamos las piezas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas.
Añadimos la cebolla y el jengibre, y dejamos cocer unos 5 minutos, mezclando de vez en cuando. Agregamos el vino y dejamos evaporar unos 3 minutos.
Incorporamos las zanahorias, los guisantes y todo el resto de ingredientes.
Mezclamos bien y dejamos cocer tapado a fuego medio-bajo unos 35-40 minutos.
Una vez pasado el tiempo, retiramos las piezas de pollo, las ponemos sobre una tabla y las cortamos en trozos pequeños. Volvemos a mezclar el pollo con las verduras y ya estará listo para servir.
Notas
Yo lo prefiero con arroz y, últimamente, con arroz integral. Me resulta más neutro y suave, sobre todo para un plato de sabor tan interesante.
