Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar esta ensalada especial.
Ingredientes:
- 3⁄4 taza de castañas de cajú, cortadas al medio
- 4 fetas de bacón (panceta)
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1⁄2 cucharadita de sal marina
- 1⁄2 cucharadita de pimienta
- 1 planta de lechuga arrepollada
- 1⁄2 pera cortada en cubitos
- 1⁄2 taza de uvas sin semillas, cortadas al medio
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 1⁄2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un sartén a fuego medio, tostar las castañas hasta que se hayan dorado, más o menos por 5 minutos.
Retirar las castañas y dejar enfriar.
Poner el sartén nuevamente al fuego y cocinar el bacón hasta que esté crocante y dorado, más o menos por 7 minutos.
Dejar enfriar sobre una toalla de papel para que drene el ex ceso de grasa.
Picar el bacón una vez frío.
En un bol mediano, mezclar la mantequilla, el romero, el curry en polvo, el azúcar moreno, sal, pimienta y las castañas tostadas.
Reservar.
En un bol aparte, mezclar los ingredientes para el aderezo y batir con un batidor para que se integren bien los ingredientes.
En una ensaladera, colocar la lechuga, los cubos de pera, las uvas, el bacón y añadir las castañas.
Por último, rociar con el aderezo.
