¡Feliz miércoles a toda nuestra hermosa comunidad! Esta ensalada es fácil y muy deliciosa.
Ingredientes
- 1/2 kilo quelites limpios, lavados y trozados con la mano
- 2 pzas mangos petacones pelados, sin hueso y cortados en tiras
- 250 g. calabaza o zapallo, sin barba, ni semillas, pelada y cortada en tiras
- muy delgadas como fideos
- 1 pza lechuga chica romana lavada cortada a mano
Vinagreta:
- 1 taza vinagre madre o de piña
- 1 taza aceite
- 2 pzas chiles serranos picados sin rabo
- 3 pzas xoconostles, asados, pelados y sin semillas picados
- Al gusto Sal gorda recién molida
Preparación
Poner todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera de cristal y mezclarlos muy bien: quelites, mangos, calabaza, lechuga romana. Reservar.
Ahora prepararemos la vinagreta moliendo todo muy bien en la licuadora: vinagre, aceite, chiles serranos, xoconostles y sal gorda.
Bañar la ensalada con la vinagreta, mezclar y llevar a la mesa.
Nota: Los quelites son plantas comestibles que se consumen como verdura y que pueden ser hojas, tallos tiernos o inflorescencias inmaduras
