El Año Nuevo Lunar ya está aquí, lo que significa fuegos artificiales, bailarines de leones y sobres rojos llenos de dinero en efectivo. Pero también significa montones de raciones de dumplings, bao, fideos y mucha más cocina china.
Y en la ciudad de Nueva York, no hay mejor lugar para encontrar lo mejor que China tiene para ofrecer que el Chinatown de Manhattan, el Sunset Park de Brooklyn y el Flushing de Queens.
Aquí está guía de dónde comer y qué encontrará en cada barrio mientras realiza sus excursiones de Año Nuevo Lunar.
Manhattan
El barrio chino de Manhattan es el más antiguo y famoso de los principales enclaves étnicos chinos en los cinco distritos, y cuenta con restaurantes que llevan atendiendo a sus clientes casi un siglo.
La cocina cantonesa, originaria de la provincia de Guangdong, en el sudeste de China, es el estilo de comida dominante aquí, con dim sum, wontons y platos chinos-estadounidenses básicos como lo mein y chow fun en los menús.
Los dumplings fritos y hervidos de todo tipo también son habituales, especialmente entre los restaurantes de Fujian que se pueden encontrar por todo East Broadway.
Si buscas dim sum, has llegado al lugar correcto. Entre las muchas buenas opciones en Chinatown se encuentran Dim Sum Palace, Nom Wah Tea Parlor (El restaurante más antiguo del barrio.), House of Joy, Ping’s, Golden Unicorn, y Jing Fong.
El rey de la comida cantonesa en Chinatown es el venerable Wo Hop, , que lleva en el negocio desde 1938 y sirve el tipo de platos tradicionales como chop suey y chow mein que hace tiempo pasaron de moda en la mayoría de los menús chinos.
Igualmente bueno y clásico es Wu’s Wonton King, , que afirma tener la mejor sopa wonton de la ciudad y tiene un buen argumento a su favor.
Se pueden encontrar versiones más actualizadas de la comida cantonesa en Uncle Lou y Potluck Club.
En lo que respecta a los bollos, no hay mejores proveedores en Chinatown que Mei Lai Wah y Golden Steamer.
El primero sirve un bollo de cerdo asado al horno insuperable que también viene con piña para acompañar una amplia variedad de congees y rollitos de fideos de arroz.
Golden Steamer, por su parte, satisfará a cualquier goloso con sus bollos de yema de huevo salada, natillas y calabaza al vapor, pero sus opciones saladas también son excelentes. Otras buenas panaderías en Chinatown incluyen Harper’s Bread House, Double Crispy Bakery, y Tai Pan.
En cuanto a los dumplings, hay más opciones estupendas de las que podrías comer en toda tu vida. Considera esto como un voto para Shu Jiao Fu Zhou, cuyos potstickers al vapor y fritos son casi perfectos y muy asequibles (al igual que su fantástico plato de fideos de maní).
Fried Dumpling y North Dumpling son establecimientos pequeños y abarrotados, pero sus dumplings están hechos por expertos, son deliciosos y baratos. Si lo que te apetece son dumplings de sopa, dirígete a Deluxe Green Bo o Shanghai 21, que se destacan por sus xiao long bao.
Chinatown también es un gran lugar para conseguir un almuerzo barato para llevar. Yi Ji Shi Mo sirve rollitos de fideos de arroz enormes y abundantes que no te dejarán en bancarrota.
Del mismo modo, Taiwan Pork Chop House ofrece una chuleta de cerdo maravillosamente especiada y a la parrilla que te costará solo $2.50; agrega arroz y una sopa y tendrás un almuerzo completo por la mitad del precio y el doble del sabor de una ensalada informal rápida.
Y en Wah Fung No. 1 comida rápida, por $5,75 puedes conseguir un plato de arroz y un suculento cerdo asado del tamaño de un ladrillo, si no te importa esperar en la fila para conseguirlo.
Flushing
Bienvenidos a la meca de la comida china. Flushing, el enclave étnico chino más grande de la ciudad de Nueva York (y posiblemente fuera de China), ofrece prácticamente todo lo que puedas imaginar, desde patios de comidas, puestos de hot pot, cafés y tiendas de dumplings.
Aquí no hay fin para los restaurantes ni para los tipos de cocina, pero aquí te presentamos un vistazo rápido a lo mejor que esta zona tiene para ofrecer.
Para probar algo de cada rincón de China, vaya al patio de comidas del New World Mall, donde encontrará tres docenas de puestos diferentes que venden de todo, desde fideos de Chongqing hasta albóndigas de cerdo fritas, pasando por laghman uigures y malatang de Sichuan. Vaya con un grupo y organice una comida al estilo familiar para poder probar todo.
En la misma línea, el patio de comidas de Nueva York es un surtido de cocinas más pequeño pero no menos diverso: filetes taiwaneses, fideos de pescado picantes de Hunan, huevas de cangrejo de Shangai, pollo estofado de Taishan… la lista es interminable.
En Flushing se encuentra el restaurante de dumplings de sopa más conocido de la ciudad: Nan Xiang Xiao Long Bao.
Sus dumplings especiales de cerdo y de cerdo y cangrejo son las estrellas del espectáculo, pero si no puedes decidirte, pide su muestra Lucky Six para probar ambos.
Shanghai You Garden es otra tienda local de dumplings de sopa con una base de fanáticos fervientes, donde puedes probar 10 variedades diferentes de xiao long bao, todas ellas en diferentes tonos iridiscentes y aptos para Instagram de amarillo, rojo y verde.
En Flushing también se puede encontrar una gran relación calidad-precio. El jian bing de Eight Jane en Busy Mall es abundante, rápido y barato, lo que lo convierte en un excelente desayuno económico.
El Joe’s Steam Rice Rolldentro de Landmark Quest Mall es un plato abundante (su rollo característico tiene carne de res, salchicha de res, cerdo, camarones secos, huevos y verduras) con un gran sabor por solo $10.
White Bear es un pilar de los dumplings muy queridos, ya que produce wontons bañados en aceite de chile que atraen regularmente a multitudes y amantes de la comida, y puedes conseguir una docena por $10.
Para una comida más abundante, visita uno de los restaurantes de Sichuan mejor calificados del vecindario:Szechuan Mountain House or Alley 41, ambos con menús repletos de platos picantes que pondrán a prueba tu paladar.
El dim sum está bien representado en Asian Jewels. Si lo que buscas es una buena olla caliente, Chong Qing Lao Zao es un espacio enorme decorado para parecerse a un pueblo rural chino.
Y para desayunar, tienes que coger una mesa en Kong Sihk Tong, un restaurante al estilo de Hong Kong con una tostada francesa con lava de yema de huevo salada que podría ser el mejor bocado de todo Flushing.
Sunset Park
El barrio chino original de Brooklyn se encuentra en Sunset Park, compuesto en gran parte por inmigrantes de Fujian que abandonaron el barrio chino de Manhattan en los años 90 debido al aumento de los alquileres y la gentrificación.
Hoy en día, también hay enclaves étnicos chinos en Bensonhurst y Sheepshead Bay, así como a lo largo de Avenue U en Gravesend.
Pero Sunset Park sigue siendo el barrio chino más conocido del distrito y uno en el que se puede encontrar una impresionante variedad de cocinas difíciles de encontrar de los rincones menos conocidos de China.
Entre las especialidades regionales se encuentran los fideos guoqiao, también conocidos como fideos del puente, que proceden de la provincia de Yunnan, en el suroeste de China.
Para los no iniciados, se trata de una versión china de la sopa de pollo con fideos, con cuencos gigantes de caldo con fideos, brotes de soja y trozos del característico pollo Silkie negro.
Dos restaurantes de Sunset Park se especializan en fideos guoqiao: Yun Nan Flavour Garden, y Western Yunnan Crossing Bridge Noodles,, que ofrecen versiones clásicas y alternativas de este plato.
Comer fuera de los caminos trillados es lo mejor que se puede hacer en Sunset Park. La comida de la provincia de Gansu, en el noroeste de China, es poco común en Nueva York o en cualquier otro lugar de los Estados Unidos, por lo que debe hacer una parada en Dun Huang, que se centra en los fideos de ternera de Lanzhou en un magnífico caldo fino y hamburguesas de cordero con comino picante cuya carne prácticamente se derrite en la boca.
En Hainan Chicken House, , la cocina ha perfeccionado el arte del pollo escalfado malasio, servido en papel de horno con arroz al vapor y un tazón de caldo picante. Sunset Park también tiene dos restaurantes vietnamitas estelares: Ba Xuyen, donde el banh mi es insuperable, y Little Thanh Da.
O dale un toque colorido con los rollitos de arroz morado taiwaneses de Nuan Xin Rice Roll, rellenos de anguila a la parrilla y mayonesa para una combinación intrigante de dulce y ahumado.
El marisco es parte integral de la cocina de Fujian, y la Octava Avenida, la calle principal del barrio, está llena de mercados de pescado que venden casi todo lo que se puede encontrar en el océano.
East Harbor Seafood Palace es un gigantesco salón de dim sum que se especializa en cangrejos gigantes reales y cangrejos Dungeness, así como en empanadillas cantonesas tradicionales y pato asado.
Chuan Tian Xia es un excelente restaurante de Sichuan que tiene una gran variedad de pescado preparado de todas las maneras posibles en el menú y con platos lo suficientemente picantes como para dejarte la lengua hormigueando durante días.
BK Seafood Market es un lugar informal donde puedes ver tu comida nadando alrededor de los tanques gigantes en la parte delantera del restaurante. Y más cerca del límite con Borough Park está Chong Qing Wharf, donde la olla caliente de marisco es la atracción principal.
¿Tienes hambre de postre? La mejor panadería china de todo Nueva York podría ser Xin Fa, donde las colas son largas y las opciones son infinitas.
La especialidad de este lugar es el dan tat, la variante china de la tarta de natillas inglesa o el pastel de nata portugués, que la panadería produce por docenas. Estos pasteles, quemados por encima para formar una corteza deliciosa, son tan bonitos a la vista como un placer para comer.
También hay un puesto de avanzada de Golden Steamer aquí, si tienes antojo de bollos dulces al vapor.