Varios miembros de la familia de tres estados enfermaron de triquinosis, una enfermedad causada por el gusano redondo Trichinella, después de comer carne de oso poco cocida en una reunión en Dakota del Sur.
Según un informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) publicado el 23 de mayo, varias personas de Arizona, Minnesota y Dakota del Sur contrajeron Trichinella , una lombriz intestinal que se sabe que invade los músculos y el tejido cerebral, después de compartir una cena con carne de oso en 2022.
En julio de 2022, el Departamento de Salud de Minnesota recibió una notificación de que un hombre de 29 años fue hospitalizado debido a síntomas que incluían fiebre, dolor muscular intenso e hinchazón alrededor de los ojos.
Los funcionarios del hospital sospecharon que el individuo estaba experimentando un caso de triquinosis, una enfermedad causada por Trichinella.
Tras la investigación, las autoridades sanitarias descubrieron que seis días antes de experimentar los síntomas, el hombre asistió a una cena familiar en Dakota del Sur con varias personas.
La comida incluía carne de oso negro, que un miembro de la familia adquirió durante una cacería en el norte de Saskatchewan, Canadá, en mayo de 2022.
El cazador le dijo al miembro de la familia que congelara la carne para matar posibles parásitos.
La carne contaminada con lombrices intestinales se congeló durante 45 días, se descongeló y se preparó en forma de brochetas con verduras. Los CDC dicen que la carne no estaba bien cocida y que la familia la consumió cruda sin darse cuenta.
A la cena asistieron un total de nueve personas. De ellos, el hombre de 29 años y otras seis personas se infectaron con Trichinella.
Tres de los seis fueron hospitalizados y se recuperaron después de que los médicos los trataran con un medicamento antiparasitario.
Los síntomas de la infección por gusanos cerebrales pueden incluir náuseas, vómitos, dolores de cabeza y convulsiones. Sin embargo, es posible que algunas personas que contraen gusanos tampoco presenten ningún síntoma.
Normalmente estos parásitos son bloqueados por el sistema inmunológico y se calcifican. El resto de los familiares se recuperaron sin necesidad de tratamiento
