Fideos de arroz con tofu y pimiento

Sabores

¡Sabores les desea un feliz fin de semana! En esta oportunidad les mostraremos la manera de hacer esta receta.

Ingredientes

  • 120 g Fideos de arroz
  • 200 g Tofu firme
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Jengibre fresco trocito
  • 15 ml Salsa de soja
  • Curry molido media cucharadita
  • Ajo granulado cuarto de cucharadita
  • Cúrcuma molida una cucharadita
  • 1 Lima
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco o cilantro

Preparación

  • Desechar el líquido del tofu y escurrir bien. Envolver en varias capas de papel de cocina y dejar como mínimo 15 minutos con un peso encima.
  • Cortar en cubos del tamaño de un bocado. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el tofu por todos lados. Retirar.
  • Cocer los fideos de arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante unos tres minutos, siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Escurrir y enjuagar con agua fría, soltándolos un poco con un tenedor. Reservar.
  • Rallar o picar fino el jengibre.
  • Cortar el pimiento en tiras finas. Saltear en la misma sartén a fuego alto ambos ingredientes durante dos minutos.
  • Salpimentar, agregar la salsa de soja y las especias. Rehogar 5 minutos.
  • Devolver el tofu, dar unas vueltas e incorporar los fideos.
  • Mezclar todo bien hasta que se integren.

Servir con perejil picado.