Hoy en tu espacio favorito Sabores les compartiremos está receta súper deliciosa.
Ingredientes
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de tahini
- 1/2 diente de ajo (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
El primer paso para elaborar nuestro hummus de aguacate será enjuagar bien los garbanzos y escurrirlos.
Los volcamos en un vaso batidor o procesador de alimentos, y los trituramos junto con una cucharada de aceite de oliva, el comino, el tahini, y las especias.
En este paso, puedes añadir medio diente de ajo; en mi caso no lo he añadido porque me gusta
cómo queda sin ajo.
Una vez triturados los garbanzos es el momento de añadir el aguacate.
Para ello, simplemente lo pelamos y extraemos toda la pulpa con la ayuda de una cuchara.
Echamos toda la pulpa al puré anterior y, de nuevo, trituramos junto con la otra cucharada de AOVE, añadiendo también el zumo de medio limón, una pizca de sal y de pimienta.
Si vemos que la pasta nos ha quedado demasiado espesa, siempre podemos ir añadiendo agua, muy poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
Antes de servir nuestro hummus de aguacate, no te olvides de probarlo para ajustar el punto exacto de sal y especias.
¡Déjalo a tu gusto, tritura por última vez y ya estaría listo para servir!
El hummus de aguacate es un aperitivo perfecto para compartir, y resulta delicioso si lo acompañamos de tostadas de pan, totopos de maíz, pan de pita, o con crudités de verduras, como zanahorias o pepino.
Puedes consumirlo al momento, o conservarlo en la nevera añadiéndole unas gotas de limón para que el aguacate no se oxide; ¡se mantendrá perfecto durante 2 o 3 días!
