¡Bendecido jueves a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar esta fácil receta.
Ingredientes
1 kg de ciruelas negras
1 limón (usaremos el zumo y la piel)
500 g de azúcar
1 cucharilla pequeña de sal
Preparación
Lavamos bien 1 kg de ciruelas y 1 limón, pues usaremos la piel de ambas frutas. Cortamos las ciruelas en cuartos y les retiramos las pepitas. Cuando tengamos todas las ciruelas cortadas, las echamos en la olla en la que haremos la mermelada.
Añadimos el zumo de 1 limón, la ralladura del limón, 500 g de azúcar y 1 cucharilla pequeña de sal que ayudará a potenciar el sabor. Tapamos las ciruelas y las dejamos reposar durante 2 horas. Cuando pase este tiempo, veremos que la fruta estará macerando en un almíbar, que se habrá formado con el zumo de limón, el azúcar y el zumo que han soltado las ciruelas.
Acercamos la olla al fuego y dejamos cocer la mermelada a fuego suave durante unas 2 horas. Vamos revolviendo la mezcla de vez en cuando para que no se pegue. Pasadas 2 horas y cuando tengamos la textura deseada, apartamos la olla del fuego.
Opcionalmente, pasamos la mermelada por un colador chino o un pasapurés para eliminar los restos de piel y que nos quede una textura fina y cremosa.
El paso anterior lo podemos omitir dependiendo de los gustos y de cómo queramos la textura de nuestra mermelada.
Otra opción es usar una batidora para homogeneizar el resultado final de la mermelada pero, en este caso, no podremos apartar la piel y la textura no quedará igual de cremosa sino que un poco más líquida.
Una vez tenemos la mermelada lista a nuestro gusto, la echamos en uno o dos botes, dependiendo del tamaño de estos, y los guardamos en la nevera para ir consumiéndola en los próximos días.
