¡Sabores les desea un feliz fin de semana! A esta deliciosa receta la llamo pan en lugar de pastel porque el chocolate amargo puede ser demasiado para alguien con una alta tolerancia al azúcar. Todos en mi casa dieron su aprobación. ¡Tan saludable lo recomiendo para desayunar!
Ingredientes:
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 1 taza de harina de avena + 1 taza de harina de arroz integral (o 2 tazas de harina sin gluten para todo uso)
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cacao en polvo
- Chocolate amargo de calidad 4 oz
- 1/3 taza de aceite de coco
- 2 huevos orgánicos o 2 huevos de linaza
- Cucharadas de vainilla
- 2 tazas de calabacín o betael rallado
Preparación:
Caliente la barra de chocolate y aceite en fuego lento hasta que se derrita y suave.
Deje enfriar.
Mezclar los ingredientes secos con 1/2 de los calabacines rallados.
Mezcle la mezcla de chocolate, 1/2 calabacín y enfriado en la licuadora.
Doblar en húmedo en ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
Raspe en un molde grande para pan de 9×5 engrasado con aceite de coco.
Hornee 325 por 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Girar en el horno después de los primeros 25 minutos.
Deje enfriar durante una hora antes de cortarlo.
Es un poco desmenuzable pero realmente delicioso.
