¡Feliz y bendecido martes! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré la preparación de este espectacular postre.
Ingredientes:
- Aceite y agua para pulverizar.
PARA LA MASA:
- 105 gr de harina común ligera.
- 105 gr de azúcar negra (morena) ligera.
- 3 cucharadas de leche en polvo desnatada (descremada).
- Una pizca de nuez moscada rallada.
- 300 ml de leche desnatada.
- 6 cucharadas de yogur natural de muy bajo contenido graso.
- 4 claras de huevo.
- 2 cucharaditas de ex tracto (esencia) de vainilla.
PARA LA MEZCLA DE FRUTAS:
- 625 gr de duraznos (melocotones), sin carozo (hueso) cortados en trozos, reservar el jugo.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de jugo (zumo) de naranja.
- Unas gotas de jugo de limón.
- 1 cucharada de mermelada de damascos.
Preparación:
Para la masa, tamizar la harina, el azúcar, la leche en polvo y la nuez moscada en un tazón.
Batir la leche, el yogur, las claras de huevo y la vainilla.
Echar en la mezcla de harina y batir hasta que esté uniforme.
Verter la preparación en un molde preparado.
Para la mezcla de frutas, mezclar los duraznos con su jugo, el azúcar y los jugos cítricos.
Extender la mezcla sobre la preparación de masa, hasta 2,5 cm del borde.
Llevar a horno caliente y cocinar durante 30 a 40 minutos hasta que la masa esté firme, ligeramente dorada e hinchada.
Cuando comience a burbujear, pasar pinceladas rápidas de mermelada de damascos alrededor del borde.
Retirar del horno y dejar reposar sobre una rejilla de alambre.
VARIANTES: Utilizar pelones (nectarinas) en lugar de duraznos o una mezcla de cerezas y damascos, cortándolos, primero por la mitad para quitar los carozos, y luego en trozos.
También se pueden utilizar rodajas de manzanas verdes y pasas de uva.
