¡Feliz martes a toda nuestra maravillosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta maravilla de receta de pechugas de pavo
Ingredientes:
- 2 pechugas de pato con piel
- 3 naranjas
- Aceite para freír, cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto
- 50 ml de licor Grand Marnier®
- 200ml de nata (crema de leche)
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación:
Lavar bien las pechugas, secarlas con papel de cocina.
Hacer un corte en forma de rombos sobre la piel con un cuchillo bien filoso, cuidando de no cortar la carne.
Lavar las naranjas con agua caliente y rallar la cáscara hasta tener 1 a 2 cucharadas de ralladura de cáscara.
Luego pelar las naranjas y cortarlas en rodajas.
Retirar las semillas.
Exprimir y obtener el jugo de 2 naranjas.
Calentar aceite en un sartén a fuego mediano/alto y dorar las pechugas, con la piel hacia abajo.
Cocinarlas por 8 minutos.
Dar vuelta las pechugas, rociarlas con el licor y cocinar por otros 5 minutos.
Retirar las pechugas del sartén, salpimentarlas al gusto, y colocarlas en un plato, cubiertas con papel aluminio.
Para la salsa:
Mezclar el jugo de naranja con la nata.
Añadir el caldo de pollo y el vinagre balsámico, y cocinar por otros 5 minutos.
Agregar las rodajas de naranja y la ralladura, y salpimentar al gusto.
Por último, agregar el resto del jugo de cocción de las pechugas a la salsa.
Servir la salsa sobre las pechugas.
