¡Feliz día a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar esta deliciosa receta
Ingredientes
1/2 cebolla blanca pequeña
2 jitomates grandes
Varias ramas de cilantro fresco
1 chile jalapeño
1 limón
Sal y pimienta en polvo al gusto
Elaboración
Comenzaremos por lavar bien todos nuestros vegetales. En el caso del cilantro, yo prefiero desinfectarlo después de lavarlo. Para esto, lo sumerjo durante cinco minutos en un recipiente con agua mezclada con un chorro de limón.
En el caso de la cebolla, no hace falta que la lavemos porque la vamos a pelar. Después de pelarla, la cortaremos en cubitos pequeños, usando un cuchillo bien afilado.
Luego, escurriremos o secaremos los jitomates y los cortaremos en cubitos muy pequeños.
En el caso del cilantro, hay que escurrirlo y luego picaremos las hojas, muy finamente. No hay una medida específica respecto a la cantidad precisa de cilantro. Esto depende del cocinero y también de los comensales. Sin embargo, desde mi punto de vista, un buen pico de gallo debe tener abundante cilantro. Si quieres una referencia, puedes calcular por lo menos media taza.
Para utilizar el chile, retira el resto de rama, las semillas y la venas (las partes blancas internas). Luego, pícalo muy finamente, en trocitos.
En un recipiente, mezcla todos los vegetales que acabas de cortar. Luego, pica a la mitad el limón o los limones (uno o dos, dependiendo del tamaño de los limones y del gusto personal), y exprime el jugo sobre el pico de gallo, para sazonarlo. También agrega un poco de sal al gusto, y opcionalmente, un poco de pimienta.
Mezcla bien todos los ingrediente y luego, prueba para verificar la sazón. Si hace falta, corrige con más sal.
Eso es todo. El pico de gallo está listo para servirse.
