Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar estas deliciosas pizza.
Ingredientes:
PARA LA MASA:
- 175 gr de harina integral
- 125 ml de cerveza
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Una pizca de sal
PARA LA CUB ERTA:
- 2 berenjenas medianas
- 50 gr de bonito salado (batata)
- 50 gr de tomate triturado o frito
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta, al gusto
- Orégano, cantidad necesaria
Preparación:
PARA LA MASA:
En un bol suficiente grande añadir la cerveza, la sal y el aceite y remover un poco.
Añadir la harina poco a poco, reservando una parte para la encimera cuando se amasa a mano.
Al principio se puede mover con una cuchara de madera, por ejemplo, hasta ver que se hace una masa más o menos dura que cueste trabajo de mover con la cuchara.
Llegados a este punto, pasar la masa sobre la encimera cubierta con un poco de harina y empezar a amasar con las manos, incorporando toda la harina hasta que se forme una masa que no se pegue en las manos.
Reservar.
PARA LA PASTA DE BERENJENA:
Lavar las berenjenas y poner en el horno microondas durante 5 minutos a máxima potencia.
Si se observa que aún no están tiernas dejar un par de minutos más.
Cuando estén tiernas sacar y pasar a partir por la mitad y sacar la carne de la berenjena, desechando la piel.
Incorporar en el vaso de la batidora o trituradora de alimentos junto con una cucharada sopera de aceite de oliva, el zumo de limón, pimienta, sal y un diente de ajo pequeño.
Triturar hasta formar una pasta bien homogénea.
PARA EL ARMADO DE LA PIZZA:
Estirar la masa sobre un papel de horno.
Cubrir con la salsa de tomate y posteriormente con la pasta de berenjena.
Añadir unos tacos de bonito salado, espolvorear con orégano y añadir una cucharada sopera de aceite de oliva en forma de hilo por encima.
Meter en el horno precalentado a 220°C, en la parte baja del horno, aproximadamente durante 20 minutos o hasta que la masa esté crujiente y dorada.
