Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar paso a paso esta receta súper deliciosa
Ingredientes:
PARA LA BASE:
- 400 gr de requesón desnatado (o ricotta magra)
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1⁄2 cucharadita de polvo para hornear
- Sal y pimienta, al gusto
- Tomillo, al gusto
PARA LA CUBIERTA:
- 1 berenjena
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 cebolla
- 3 cebollas de verdeo
- 2 zapallitos (calabacín redondo)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Tomillo fresco, al gusto
- 100 gr de queso fresco bajas calorías (tipo Port Salut)
- 8 olivas verdes
- Orégano, para espolvorear
Preparación rápida:
Mezclar la ricotta con la clara de huevo y el almidón de maíz, incorporar el tomillo, el polvo para hornear, salpimentar.
Colocar en un molde con rocío vegetal, llevar a horno moderado, hasta que quede firme.
Mientras tanto, cortar la berenjena, los morrones, las cebollas y los zapallitos finamente, y picar el ajo, volcar en una cacerola y cocinar unos minutos rociados con aceite de oliva (tipo vapor, hasta que estén algo tiernos), condimentar al gusto con sal, pimienta y tomillo.
Volcar los vegetales sobre la base de requesón, colocar encima el queso cortado en lonjas y espolvorear con un poco de orégano.
Decorar con las olivas y dar un golpe de horno.
Servir caliente.
