¡Feliz y bendecido martes! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré la preparación de este espectacular pollo.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros, pelados, sin semillas y picados
- 1 Manojo grande de perejil finamente picado
- 2 Troncos de apio picados finos
- La corteza de un limón en conserva picada fina
- Pimienta molida
- ½ Cucharadita de chile en polvo o pimienta de Cayena
- 2 Pollos frescos (1.4 kg cada uno)
- 15 g de mantequilla
- 2 Tazas de agua
- 30 g de mantequilla fundida
- Comino molido y sal marina para condimentar
Procedimiento:
Ponga el horno a calentar a 180°C.
Mezcle los tomates con el perejil, el apio y la corteza de limón, y condiméntelos con la pimienta y el chile en polvo.
Rellene cada pollo con la mezcla resultante junto con la mitad de la mantequilla
Coloque los pollos en una bandeja de horno con agua, úntelos con mantequilla fundida y cúbrelos con papel de aluminio.
Cuézalos entre ¼ y 1-1/2 hora hasta que estén tiernos.
Sírvalos a la mesa junto con sendos boles de comino y sal marina, para condimentar.
