Feliz inicio de semana hoy en tu espacio Sabores les mostraremos de manera detallada como preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
1⁄2 de porotos negros, lavados y escurridos
6 tazas de agua
2 hojas de laurel
1⁄2 cucharadita de sal (opcional)
1⁄4 cucharadita de pimienta
2 cucharadas aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
1 pimiento verde, picado
1 diente de ajo, machacado
4 tazas de arroz integral cocido, caliente
8 anillos de cebolla dulce, frescos
Preparación:
Colocar los porotos en una olla grande y agregar suficiente agua para cubrirlos.
Calentar a fuego medio alto hasta que hierva.
Hervir durante 2 minutos y quitar del fuego.
Tapar la olla.
Dejar reposar durante una hora y quitarles el agua.
Agregarle a los porotos 6 tazas de agua, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
Volver a hervir a fuego mediano.
Reducir el fuego y tapar la olla.
Hervir a fuego lento durante 2 horas, agregándole más agua si es necesario.
Sacar las hojas de laurel.
En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva a fuego muy bajo.
Agregar la cebolla, el pimiento y el ajo.
Saltear unos minutos.
Combinar los vegetales fritos con los porotos.
Servir el arroz en platos individuales y verter una porción de porotos encima.
Decorar cada plato con un aro de cebolla.
