Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes
- Puré de calabaza:
- 500 gr calabaza de Castilla fresca (o más)
- 1 cda aceite de coco o cocina al gusto (opción asada)
- Pumpkin spice:
- 3 cdas canela en polvo
- 2 cdas jengibre en polvo
- 1 cda pimienta de Jamaica en polvo. Opcional
- 1 cda nuez moscada en polvo
- 1 cda clavo en polvo
Preparación
Para el puré, hay 2 formas de preparar, asada en horno o en microondas.
En lo personal uso microondas para poquita calabaza y prefiero asada en el horno cuando es una calabaza completa.
Para puré de calabaza asada en horno: cortar en mitad retirar las semillas y fibras del interior.
Dejar la piel.
Colocar en charola para hornear con papel aluminio o papel de horno, con el lado de la cáscara hacia arriba y el lado interior untado con un poco de aceite.
Hornear a 180°C por 40 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar un poco pero sacar la pulpa con una cuchara, aún calientita.
Machacar y hacer puré. Guardar en recipiente con tapa, de vidrio de preferencia.
Para puré hecho en microondas: retirar las semillas, y cáscara, cortar en trozos y colocar en refractario.
Cubrir con 3 capas de papel film y hacer unas cuantas perforaciones con un tenedor. Llevar a cocción en el microondas por 10 minutos en potencia alta.
Dejar enfriar un poco, retirar el plástico y machacar con un tenedor aún caliente. Ya está listo el puré.
Guardar en recipiente de buen cierre.
Para el pumpkin spice: mezclar todas las especias en un tazón y guardar en frasco bien cerrado.
Ya tenemos listos nuestros ingredientes para las recetas de calabaza en otoño.
