Ingredientes:
Para el dulce:
- 1 kg de papelón
- 1/2 kg de azúcar
- 20 clavitos de especies
- 4 ramas de canela
- 6 tazas de agua
Para los buñuelos:
- 2 1/2 kg de apio amarillos
- 6 cda de sal
- 6 huevos
- 300 grs de queso rallado
- 6 cda de harina de trigo
Preparación del dulce:
1• En una olla colocar el papelon agua azúcar la canela y clavos de especies dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente hasta que el dulce tenga consistente gruesa
2• Una vez listo retirar del fuego y reservar
••Para los buñuelos:
3• En una olla colocar el apio la cebolla con agua y sal dejar cocinar tapado por 15 minutos aproximadamente
4• Retirar del fuego una vez que ablande colocar en un bold y con una cuchara de madera triturar el apio hasta crear un puré añadir los huevos la mantequilla el queso y la harina de trigo
5• Crear pequeñas bolitas con la mezcla, con ayuda de dos cucharas para crear las bolitas y llevar a freír en abundante aceite previamente caliente
6• No dejar cocinar mucho, una vez listas las bolitas retirar el exceso de grasa
7• Servir los buñuelos con el dulce
Y buen provecho!
