Buñuelos de Apio

Sabores

Ingredientes:

Para el dulce: 

  • 1 kg de papelón 
  • 1/2 kg de azúcar 
  • 20 clavitos de especies 
  • 4 ramas de canela 
  • 6 tazas de agua 

Para los buñuelos: 

  • 2 1/2 kg de apio amarillos
  • 6 cda de sal 
  • 6 huevos 
  • 300 grs de queso rallado
  • 6 cda de harina de trigo 

Preparación del dulce:

1• En una olla colocar el papelon agua azúcar la canela y clavos de especies dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente hasta que el dulce tenga consistente gruesa

2• Una vez listo retirar del fuego y reservar 

••Para los buñuelos: 

3• En una olla colocar el apio la cebolla con agua y sal dejar cocinar tapado por 15 minutos aproximadamente 

4• Retirar del fuego una vez que ablande colocar en un bold y con una cuchara de madera triturar el apio hasta crear un puré añadir los huevos la mantequilla  el queso y la harina de trigo 

5• Crear pequeñas bolitas con la mezcla, con ayuda de dos cucharas para crear las bolitas y llevar a freír en abundante aceite previamente caliente 

6•  No dejar cocinar mucho, una vez listas las bolitas retirar el exceso de grasa

7•  Servir los buñuelos con el dulce 

Y buen provecho!