Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar esta suculenta receta.
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- ½ kg de langostinos, pelados y limpios
- 1 bouquet garni
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 cebolla chica picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chile seco picado
Para la salsa:
- 3 dientes de ajo picados
- ½ cebolla picada
- 1 zanahoria, cortada en cubos
- ¼ pepino, cortado en cubos
- ½ morrón, cortado en cubos
- El jugo de 2 limas
- 1 pizca de páprika
- 10 clavos de olor
- 200 cc de aceite con achiote
Preparación:
En un sartén, calentar el agua a fuego mediano junto con la sal, pimienta, el bouquet garni, zanahoria y chile.
Agregar los langostinos limpios y cocinar por 4 minutos.
Colarlos y colocarlos en un bol.
Mientras tanto, en un bol aparte, mezclar el ajo con la cebolla, zanahoria, pepino, pimienta, jugo de lima, páprika y clavo de olor.
Agregar los langostinos y luego rociar con el aceite con achiote.
Mezclar bien y dejar reposar marinando durante toda la noche en la heladera.
Servir bien fríos con patatas hervidas o arroz.
