Ingredientes:
•100g de jengibre
•1 Chile rojo limpio sin semillas finamente picado o 1 cdita de pimienta cayena
• 1 1/4 kg de azúcar blanca
• 1 Cdita de sal
• 400 ml de vinagre de vino blanco
• 1,8 kg de mango pulpa firme
• 4 tarros de mermelada de 450g vacíos
Para la preparación:
1•Pelar el jengibre y picar en rodajas finas, ponga el jengibre, el azúcar, la sal, el chile y el vinagre en una cazuela lleve a ebullición sin dejar de revolver.
2•cocinar por 20 minutos aproximadamente hasta que el azúcar se termine de disolver cortar los mangos en rodajas pequeñas firmes retirar la semilla.
3• agregar las rodajas de mangos en la cazuela, dejar cocinar por 30 minutos mas, sin dejar de revolver para evitar que se pegue de la cazuela.
4• Una vez lista guardar en los tarros aún caliente dejar reposar, si deseas puedes servir directamente a la mesa o refrigerador.
¡Y buen provecho!
