Cupcakes cookies & cream

Sabores

¡Feliz y bendecido jueves a todos! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré este delicioso postre

Ingredientes 

20 galletitas de chocolate rellenas 

125 g de manteca 

250 g de azúcar 

2 huevos 

2 cucharaditas de esencia de vainilla 

250 g de harina leudante 

Una pizca de sal 

125 cc de leche 

Para la crema granizada 

250 cc de crema de leche 

50 g de azúcar 

6 galletitas de chocolate rellenas 

12 galletitas rellenas para decorar 

Procedimiento 

Precalentar el horno a 180 C. 

Procesar las galletitas de la base y la crema granizada. 

Derretir la manteca y dejar entibiar. 

Tamizar la harina junto con la sal. 

Batir la manteca con el azúcar y agregar los huevos, batiendo bien luego de cada incorporación. 

Saborizar con la esencia de vainilla. 

Agregarle los ingredientes secos, alternando con la leche, hasta finalizar por los secos. 

Por último, incorporar 3/4 partes del total las galletitas de chocolate procesadas y batir un poco para que se distribuyan de manera uniforme en la preparación. 

Colocar la masa en los pirotines, llegando hasta 2/3 de los mismos. 

Hornear a 180 C, aproximadamente de 20 a 25 minutos o al introducir el palillo, éste salga seco. 

Retirar y dejar enfriar. 

Para la crema granizada, batir la crema y el azúcar a punto chantilly. 

Agregarle con una cuchara el 1/4 restante de las galletitas procesadas. 

Decorar los cupcakes con la crema granizada utilizando una cuchara. 

Esparcir por encima trozos de galletitas rellenas.