Bienvenido a tu espacio Sabores, si tienes el tiempo corto hoy y no sabes que preparar te explicaremos como en pocos minutos tendrás un delicioso y sano platillo. Y si dispones de garbanzos precocinados, tendrás la comida lista en apenas 20 minutos
Ingredientes:
• 800 gramos de garbanzos previamente cocidos (de bote, escurridos, o hervidos en casa)
• 250 gramos de hojas de espinacas frescas, lavadas y sin tallos
• 4 dientes de ajo pelados y picados finamente
• 2 cebollas grandes cortadas en cubos
• 1 puerro picado finamente
• 1 pimiento rojo cortado en cubos
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo
• Sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
Método de preparación:
En una sartén grande (o un wok), ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de aceite de oliva. Freímos la cebolla hasta que esté transparente, añadimos el puerro, el pimiento y el ajo, y bajamos a fuego medio. Tapamos y dejamos cocer 5 minutos.
Pasado el tiempo, añadimos los garbanzos ya escurridos, un poco de sal y pimienta al gusto, además de la cúrcuma. Volvemos a subir el fuego y cocinamos de 4 a 5 minutos. Añadimos a la sartén las hojas de espinaca fresca, recién lavadas, mezclamos bien y dejamos cocer de 3 a 4 minutos.
Cumplido el tiempo, comprobamos la sal, corregimos si hace falta, y el plato ya está listo para servir.
Notas
Si cueces tú los garbanzos, guarda algo del líquido de la cocción y añádelo a la sartén cuando el plato ya esté listo. Déjalo cocer 10 minutos, y tendrás un potaje estupendo para los días de invierno; sobre todo, si eres fan de las sopas.
