¡Feliz martes a toda nuestra maravillosa comunidad! Hoy en nuestro espacio SABORES les compartiré como preparar esta receta.
Ingredientes:
- 2 kilos de tomates rojos, maduros y sin piel
- 1 pepino mediano
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 vasos de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta recién molida
Método de preparación:
Ponemos en un recipiente hondo los tomates, el pepino y los pimientos, previamente lavados. Agregamos los 2 dientes de ajo, el aceite de oliva y el vinagre. Añadimos 2 cucharaditas de sal. Con la batidora de mano trituramos todos los ingredientes, hasta que no quede ningún trozo entero.
Pasamos el gazpacho a otro recipiente a través de un colador fino para retirar todas las semillas y los restos de piel. El resultado debe ser una sopa suave. Verificamos la sal y, si es necesario, rectificamos agregando más. Incorporamos la pimienta recién molida y mezclamos nuevamente con la batidora.
Una vez listo, lo guardamos en la nevera al menos 8 horas, porque se debe servir muy frío. Recomiendo hacerlo el día anterior.
Notas
Al servir, se puede decorar con un par de hojas de albahaca fresca.
