Lomo de res al vino tinto

Sabores

¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio  Sabores les mostraremos como preparar este maravillosa receta

Ingredientes 

• 1 lomo de res

• 200 g de ajo porro 

• 100 g de cebolla 

• 6 dientes de ajo 

• 10 g de láminas de jengibre fresco 

• 20 g de papelón 

• 1 taza de vino tinto 

• 10 g de alcaparra bebé 

• 2 cucharadas de aceite de maíz 

• Chips de plátano verde 

• Ajonjolí 

Preparación 

Macerar el lomo en el vino, pimienta y ajo. 

En el aceite caliente sofreír la cebolla, jengibre y el ajo porro en trocitos pequeñitos, agregar el papelón y cocinar removiendo por 5 minutos, agregar el líquido de la maceración y un poco de fondo de aves, dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio. 

Sellar el lomo y cortar en 3 partes, agregarlo a la sartén y terminar la cocción en ella. 

Baja el fuego, agregar las alcaparras, salpimentar y rectificar los sabores. 

Servir en plato blanco con puré de pan de año o chaco, bañarlos con la salsa y darle altura con los chips de plátano y el ajonjolí.