¡Feliz día a toda nuestra comunidad hispana! Bienvenido a su espacio Sabores, hoy explicaremos el paso a paso para la preparación de esta pizza.
Ingredientes:
PARA LA MASA:
- 200 gr de harina de fuerza.
- 50 g de harina de centeno.
- 1⁄2 cubo de levadura fresca.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de miel.
- 1 y 1⁄2 cucharaditas de sal marina.
- Agua templada, cantidad necesaria.
PARA LA COBERTURA:
- Unas cucharadas de salsa de tomate espesa casera.
- 1⁄2 pimiento rojo.
- 1⁄2 pimiento verde.
- 1⁄2 calabacín blanco.
- 1⁄2 berenjena pequeña.
- 125 g de queso fresco magro o dietético.
- Aceite de oliva virgen extra, un chorro.
Preparación:
Para preparar la masa, tamizar las harinas, hacer un hueco y frotar la harina con la levadura, incorporar algo de agua, luego el aceite, la miel, más agua y casi al final la sal.
Luego amasar en la encimera enharinada y dejar reposar hasta que suba.
En una sartén dorar con muy poco aceite el calabacín y la berenjena, apartar.
Añadir otro poco de aceite y saltear los pimientos cortados en tiras largas, durante unos 3 minutos, que aún queden duritos.
Apartar y dejar enfriar un poco.
Desgasificar la masa amasando brevemente y la extender luego en la encimera.
Colocarla en la placa del horno, enaceitada.
Cubrir con unas cucharadas de salsa de tomate, luego disponer las rodajas de calabacín y berenjena y los pimientos en tiritas.
Cortar el queso en 6 rodajas y disponer simétricamente por encima de las verduras.
Para terminar, salpicar un chorro de aceite en espiral.
Colocar al horno a tope hasta que esté dorada la cobertura.
