Sabores les desea un feliz y exitoso inicio de semana. Hoy les mostraremos la forma de preparar este delicioso pollo.
Ingredientes:
- 12 Trozos de pollo
- 1 Cucharadita de canela molida
- 1 Cucharadita de jengibre en polvo
- ½ Cucharadita de cúrcuma molida
- 1 Cucharadita de pimentón dulce
- ½ Cucharadita de pimienta molida
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 Cebollas picadas
- 1 Pimiento rojo picado
- 1//4 Taza de cilantro fresco picado
- 375 ml de caldo de pollo
- 4 Tiras de corteza de limón en conserva, ralladas
- 2 Cucharadas de zumo de limón
- 1 Taza de aceitunas verdes
Procedimiento:
Recubra el pollo con las especies en un bol y déjelo 1 hora en marinada.
En una cazuela con 2 cucharadas de aceite, rehogue el pollo hasta que esté dorado, pero no totalmente cocido, y páselo a una cazuela grande.
Vierta el aceite restante en la primera cazuela y, a continuación, la cebolla y el pimiento; cuézalos a fuego lento durante 5 minutos, sin dejar de remover y añádalos al pollo.
Agregue también el cilantro junto con el caldo, la corteza y el zumo de limón y las aceitunas.
Tápelo y cuézalo 40 minutos a fuego lento, hasta que el pollo esté tierno y el jugo se haya reducido.