¡Bienvenidos a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta saludable receta. Los pimientos y las nueces nunca se habían unido tan bien como en esta pasta para untar.
Ingredientes:
• 4 pimientos rojos asados (los de bote funcionan a la perfección, previamente escurridos). En caso de que sean asados en casa, habrá que retirarles la piel (opcional). ¡Ásalos en casa! El resultado es infinitamente superior.
• 3 dientes de ajo pelados.
• 1 Taza de nueces.
• El zumo de 1/2 limón.
• 1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• Sal, pimienta y una pizca pequeña de páprika, chile en polvo o pimentón picante.
Método de preparación:
Ponemos todos los ingredientes, menos las nueces, en el robot de cocina, hasta conseguir una pasta muy suave y homogénea. Añadimos las nueces y picamos toscamente con el robot. Corregimos la sal y llevamos a la nevera un par de horas.
Si lo hacemos con la batidora de mano, en una jarra o recipiente hondo ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien a velocidad media-alta hasta formar una pasta suave y homogénea. Corregimos la sal y llevamos a la nevera un par de horas.
Se puede hacer todo a mano también. Con la ayuda de un buen cuchillo y un mortero, picamos y molemos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave. Corregimos la sal y la llevamos a la nevera un par de horas.
Nota
Si quieres asar los pimientos en casa, lávalos, secalos bien, córtalos en tiras, quítales las semillas y ponlos en una fuente apta para horno. Un buen chorro de aceite de oliva, un par de ajos enteros, una pizca de sal, cubrelos con papel de aluminio y hornéalos durante 60-70 minutos a 180 °C
