Tarta de berenjena

Sabores

¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio  Sabores les mostraremos el paso a paso para preparar esta Tarta

Ingredientes:

  • 2 discos de masa de hojaldre para tarta
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 kg de berenjenas picadas en cubos chicos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 huevo batido
  • 1⁄2 taza de queso Gruyere, en hebras
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1⁄2 morrón picado
  • 1⁄2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Mostaza, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 220 C (fuerte). 

Forrar una tartera con la masa de tarta.

Pintar la base con mostaza. 

En un sartén, derretir la mantequilla a fuego mediano.

Rehogar las berenjenas, la cebolla y el morrón picado a fuego mediano por 10 minutos hasta que se estén tiernas. 

Agregar el azúcar y cocinar por otros 2 minutos. 

Salpimentar al gusto. 

Añadir el orégano y la nuez moscada. 

Reservar.

Batir el huevo en un bol junto con el queso rallado. 

Agregar las verduras a la preparación anterior y mezclar bien hasta que se hayan integrado.

Rellenar la tartera con la preparación. 

Cubrir con el segundo disco de masa, y sellar los bordes con un repulgue básico. 

Pintar con huevo batido la tapa y pinchar con tenedor en varios lugares. 

Llevar al horno por 40 minutos. 

Dejar enfriar por 10 minutos antes de servir.

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