Torta de durazno y almendras

Sabores

Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar paso a paso esta deliciosa merienda. 

Ingredientes 

150 g de manteca 

150 g de azúcar 

4 huevos 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

150 g de harina leudante 

6 duraznos 

Para el crocante o crumble 

75 g de manteca 

100 g de azúcar rubio 

100 g de harina 

50 g de almendras picadas groseramente 

1/2 cucharadita de polvo para hornear 

220 cc de crema para acompañar 

Procedimiento 

Precalentar el horno a 180 C. 

Preparar el crocante mezclando los ingredientes secos y la manteca cortada en cubitos, trabajar con las manos hasta que quede una mezcla arenosa pero no muy uniforme. 

Reservar. 

Pelar los duraznos, sacarles el carozo y cortarlos en gajitos. 

Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede cremoso. 

Agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. 

Añadir la harina tamizada y continuar batiendo hasta incorporarla totalmente. 

Colocar la masa hasta la mitad del molde, arriba ubicar los duraznos en gajitos encimados uno de otro, y por último el crumble. 

Reservar un poco de crumble para decorar, y cocinarlo aparte en una placa hasta que se dore. 

Llevar a horno precalentado, moderado, de 25 a 30 minutos, o al introducir un palillo, éste salga limpio. 

Servir tibio o frío, acompañado con crema batida sin azúcar y espolvoreado con el crumble que fue cocinado aparte, y almendras fileteadas.