¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! En esta oportunidad les mostraremos los pasos para esta súper receta.
Ingredientes:
- 6 costillas de cerdo sin hueso, cortado en trozos pequeños
Para el adobo:
- 1 cucharada sopera de salsa de pescado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar impalpable
- 1 cucharada sopera de fécula de maíz
- 1 cucharada sopera de ajo finamente picado
- 1 cucharada de postre de aceite de maní
Para la salsa:
- 3 cucharadas de jugo de mango
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1⁄2 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 chalote picado
- 2 pimientos rojos, cortados
- 2 mangos, pelados, sin carozo y cortados en cubitos
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Preparación:
Hacer el adobo mezclando la salsa de pescado, salsa de soja, azúcar, fécula de maíz, el ajo y el aceite en un bol mediano.
Añadir los trozos de carne de cerdo y mezclar para cubrir bien la carne.
Dejar reposar durante 15 minutos.
Licuar el jugo de mango con 25 gr de mango cortado en cubos en una licuadora o procesadora hasta que quede cremoso.
En un bol mediano, mezclar el jugo de mango, el agua, el vinagre, el azúcar, el kétchup, el jugo de limón y la salsa de pescado y reservar a un lado.
Calentar un sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto.
Saltear los chalotes y el pimiento rojo hasta que suelten su aroma, alrededor de 3-4 minutos.
Agregar la carne de cerdo y saltear hasta que esté dorada, 3-4 minutos.
Reducir el fuego a medio.
Continuar cocinando hasta que la carne esté completamente cocida, 3-4 minutos.
Incorporar la salsa y mezclar bien.
Una vez que la salsa ha llegado a punto ebullición, apagar el fuego.
Incorporar los cubos de mango y el cilantro, servir caliente.
