¡Buenos días a toda nuestra comunidad! Hoy les mostraremos el paso a paso para la preparación de este Sándwich.
Ingredientes:
- 3-4 rodajas finas de berenjena en escabeche
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 hojas de lechuga
- Medio tomate en rodajas
- 1 huevo cocido picado fino
- 2 lonchas de mozzarella
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- 2 rebanadas de pan integral de molde (o de centeno)
Preparación:
Tostar ligeramente las dos rodajas de pan.
Luego untar una con mayonesa y la otra con mostaza.
Disponer las hojas de lechuga y las rodajas de tomate sobre la rebanada con mayonesa.
Salar al gusto y espolvorear el tomate con orégano.
Disponer luego encima del tomate las rodajas de berenjena en escabeche (se preparan cociendo dos o tres berenjenas en agua con vinagre, hojas de laurel, orégano, ajo picado y media cebolla; y luego se conservan frías en aceite).
Espolvorear con huevo picado y cubrir con las lonchas de mozzarella.
Tapar con la rebanada de pan untada en mostaza.
