Solomillo Wellington

Sabores

¡Feliz miércoles a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio  Sabores les mostraremos la forma de preparar este suculento solomillo

Ingredientes:

1,5 kg de solomillo de ternera
4 cucharadas de mantequilla blanda
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana picada
1⁄2 taza de champiñones fileteados
60 gr de paté
2 cucharadas de mantequilla blanda
Sal y pimienta al gusto
2 masas de hojaldre cuadradas
1 yema de huevo batida
375 ml de caldo de carne
2 cucharadas de vino tinto

Preparación:

Precalentar el horno a 230 C (muy fuerte). 

Cortar en trozos el solomillo y colocarlos en una asadera, y bañarlos con 2 cucharadas de mantequilla blanda.

Cocinar por 10 a 15 minutos, o hasta que estén dorados. 

Retirar de la asadera, dejar enfriar y juntar los jugos de la cocción y reservar.

Derretir 2 cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego mediano. 

Saltear las cebollas con los champiñones por 5 minutos. 

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Mezclar el paté con la mantequilla restante, y salpimentar al gusto. 

Untar los trozos de solomillo con la mezcla de paté. 

Cubrirlos con las cebollas y champiñones cocidos.

Estirar la masa de hojaldre y colocar la carne en el centro, doblar la masa y cerrar los bordes. 

Asegurarse que los bordes no sean muy grandes ni gruesos. 

Colocar el bollo en una placa para horno con papel manteca. 

Hacer unos pequeños cortes en la masa de hojaldre en forma diagonal y pintar con la yema de huevo batida.

Cocinar en el horno precalentado por 10 minutos, y luego bajar el horno a 200 C (Moderado/Fuerte) por 10 a 15 minutos más, o hasta que la masa esté bien dorada.

Colocar en un sartén a fuego mediano/fuerte los jugos de la cocción de la carne que se había reservado anteriormente. 

Agregar el caldo de carne y el vino tinto.

Dejar hervir por 10 a 15 minutos. 

Pasar por un colador y servir con la carne.

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