Sopa de apio con gallina

Sabores

Ingredientes: 

  • 6 kg de apio 
  • 7 litros de caldo de gallina 
  • 5 cdas de encurtido de mostaza 
  • Picadilly
  • 100 gs de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada 
  • 1 tallo de ajo porro finamente picado
  • 2 cda de Tabasco 
  • 1/2 cda de pimienta blanca 
  • Carne de gallina picada en trozos pequeños
  • 40 hojas de hierbabuena 
  • Sal

1•  Lavar y picar el apio, colocar en una olla con el caldo de gallina. 

2• Reservar 2 tallos de apio licuar el resto hasta obtener una consistencia cremosa 

en un sartén sofreír con la mantequilla la cebolla y el ajo porro

3• Luego añadir a la sopa junto el encurtido picadilly la sal pimienta el Tabasco y los tallos de apio que se reservo picados en cubo 

4• Cocinar 10 minutos más mientras remueve cada  minuto sin dejar que hierva, apagar el fuego 

5•  Agregar la carne, la hierbabuena remover y tapar.

6• Al momento de servir añadirle hierbabuena en cada plato 

Y buen provecho!

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