Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar paso a paso estos deliciosos helados
Ingredientes
- 235 ml de nata vegetal
- 117 ml de leche de soja
- 1 cucharada de espesante (arruruz)
- 65 gr. de azúcar
- 2 ml de esencia de vainilla
- 45 gr. de chocolate en polvo desgrasado sin azúcar
Preparación
En una cacerola antiadherente añade la nata vegetal, 3/4 partes de la leche de soja, el azúcar y la esencia de vainilla. Pon el fuego bajo y remueve para que se diluya bien el azúcar.
Mientras se va calentando, en el cuarto de leche que has reservado diluye el espesante. Remueve bien para que no quede ningún grumo y reserva.
Volvemos a la cacerola. Si el azúcar se ha diluido bien, es el momento de echar el cacao en polvo y remover con alegría para que se mezcle bien y se deshagan los posibles grumos de chocolate.
Ante el primer hervor, retira la cacerola y echa el espesante disuelto sobre la mezcla. Remueve para que quede bien diluido y deja que enfríe a temperatura ambiente.
Nota
Fantásticos consejos para hacer helados sin heladera
Vierte el contenido sobre el recipiente que vayas a utilizar para hacer el helado.
Lo ideal es que sea un recipiente metálico alto porque se enfría antes y eso va a favorecer la cremosidad del mismo.
Si les pasa como a mí, puedes usar un recipiente de plástico o de cristal, lo tapas con papel film o la tapa y al congelador.
Pasada la hora, lo sacas del congelador y remueves el helado con unas varillas para que se rompan los cristales de hielo que habrán comenzado a formarse.
Lo vuelves a meter al congelador y cada30 o 45 minutos después lo vuelves a sacar para repetir esta operación, así hasta las 2 o 3 horas.
Si quieres que tu helado vegano de chocolate contenga trozos de chocolate enteros, anarcados, avellanas, galletas o cualquiertooping, lo incluyes cuando ya esté casi congelado y lo mezclas con una espátula para que quede bien distribuido.
Y ya sólo queda dejar que termine de congelarse para después saborearlo.
