Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores. Hoy les mostraremos la preparación de esta deliciosa receta
Ingredientes
- 1 litro de leche entera líquida
- 1 taza de azúcar blanca
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (ayuda al color y evita grumos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento
En una olla grande y de fondo grueso (para evitar que se derrame al hervir), vierte el litro de leche entera y añade el azúcar junto con el bicarbonato de sodio.
Lleva la olla a fuego medio-alto moviendo con constancia con una paleta de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo y la leche comience a hervir.
Baja el fuego a mínimo y añade la esencia de vainilla.
Cocina el dulce a fuego muy bajo durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas. Es indispensable remover con la paleta de madera cada pocos minutos para vigilar que la leche no se pegue en el fondo de la olla.
A medida que pasa el tiempo, la leche se reducirá, se tornará de un color marrón claro brillante y se pondrá muy espesa. El dulce estará listo cuando al pasar la paleta se pueda ver claramente el fondo de la olla por un segundo. Deja enfriar.
