¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostrare la manera de cómo preparar este delicioso gazpacho.
Ingredientes:
- 1 1/2 kilos de tomates rojos maduros
- 1/2 pepino
- 1/2 kilo de fresas maduras y lavadas
- 1 pimiento rojo
- 1 1/2 vasos de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- Sal y pimienta recién molida
Método de preparación:
Ponemos en un recipiente hondo los tomates, las fresas, el pepino y el pimiento rojo, previamente lavados. Agregamos el aceite de oliva y el vinagre, y 2 cucharaditas de sal.
Con la batidora de mano, trituramos todos los ingredientes hasta que no quede ningún trozo entero. Pasamos el gazpacho a otro recipiente a través de un colador fino para retirar todas las semillas y restos de piel. El resultado debe ser una sopa suave.
Verificamos la sal y, si es necesario, rectificamos agregando más. Añadimos la pimienta recién molida y mezclamos nuevamente con la batidora. Una vez listo, lo guardamos en la nevera al menos 8 horas, porque se debe servir muy frío. Siempre recomiendo hacerlo el día anterior.
Notas
Al servir, se puede adornar con unas láminas de fresas y una hoja de menta fresca. Es perfecto para comidas de verano.
